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    食品潔凈車(chē)間設計裝修衛生管理表
    

			
    

			發(fā)布時(shí)間：2018-10-11        

			瀏覽次數：次      

			來(lái)自：金利凈化

			
    

			
    
				食品潔凈車(chē)間設計裝修衛生管理表 
    
 
    
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	文件名稱(chēng)
	潔凈車(chē)間環(huán)境衛生管理制度
	 
	 
	 
	
    
	
    
	編 審
	部 門(mén)
	姓 名
	簽 名
	日 期
	
    
	
    
	制 定 人
	生產(chǎn)技術(shù)部
	 
	 
	 
	
    
	
    
	審 核 人
	質(zhì)量部
	 
	 
	 
	
    
	
    
	審 定 人
	質(zhì)量部
	 
	 
	 
	
    
	
    
	批 準 人
	總經(jīng)理辦公室
	 
	 
	 
	
    
	
    
	分發(fā)日期
	 
	生效日期
	 
	 
	
    
	
    
	執行部門(mén)
	生產(chǎn)技術(shù)部、質(zhì)量部
	 
	 
	 
	
    
    

    

    

    
潔凈車(chē)間環(huán)境衛生管理制度
    
1 目的
    
建立潔凈車(chē)間環(huán)境衛生管理制度，明確環(huán)境衛生標準，保持環(huán)境清潔。
    
2 范圍
    
本制度適用于潔凈車(chē)間環(huán)境的衛生管理。
    
 
    
3 職責
    
潔凈車(chē)間人員負責各自崗位的清潔，車(chē)間主任、工藝員負責監督管理、QA負責監督檢查。
    
4 內容
    
4．1 除執行一般生產(chǎn)區環(huán)境衛生管理制度外：潔凈車(chē)間環(huán)境衛生必須做到所有的建筑物表面光滑、潔凈、完好，無(wú)滲透現象發(fā)生，并能夠耐受多種清潔劑反復清洗和消.毒.。
    
4．2 潔凈車(chē)間的傳遞窗及所有閉鎖裝置，應完好，兩側門(mén)不能同時(shí)打開(kāi)。
    
4．3 工作時(shí)門(mén)必須關(guān)緊，盡量減少出入次數。
    

    

    

    
4．4 潔凈車(chē)間內操作人數應控制到比較低限度，限制非操作人員進(jìn)入，進(jìn)行各種操作活動(dòng)要穩、準、輕，不做與工作無(wú)關(guān)的動(dòng)作。
    
4．5 與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的物品不允許帶入潔凈車(chē)間。所有各種器具、容器、設備、工具需用不產(chǎn)塵的材料制作，并按規定程序進(jìn)行清潔、消毒后方可進(jìn)入潔凈車(chē)間，潔凈車(chē)間內的物品不得拿到非潔凈車(chē)間使用。
    
4．6 記錄用紙、筆需經(jīng)潔凈、消.毒.程序后方可帶入潔凈車(chē)間。所用紙筆不產(chǎn)塵，不能用鉛筆、橡皮，應用黑色水性筆。
    
4．7 潔凈車(chē)間清潔間和清潔工具除應符合一般生產(chǎn)區的清潔要求外，還應保持清潔間通風(fēng)、干燥，清潔工具臺、拖把、抹布等要及時(shí)干燥；防止產(chǎn)生霉菌。清潔劑、消毒劑應替換使用，以免微生物產(chǎn)生耐藥性。
    
4．8 潔凈車(chē)間內的廢棄桶應是潔凈和不產(chǎn)塵的，放在指定地點(diǎn)。生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的廢棄物應及時(shí)裝入廢棄桶內潔凈的塑料袋中密閉存放，并按規定在工作結束后將其及時(shí)經(jīng)過(guò)專(zhuān)用傳遞窗清.除出潔凈車(chē)間。
    
4．9 潔凈室不得安排三班生產(chǎn)，每天必須有足夠的時(shí)間用于清潔與消.毒.。更換品種要保證有足夠的時(shí)間間歇、清場(chǎng)、清潔與消.毒.。
    
4．10 維修保養手工器具儀表、儀器需經(jīng)清潔、消.毒.程序后方可進(jìn)入潔凈車(chē)間，不得對潔凈車(chē)間產(chǎn)生污染。
    
4．11 潔凈車(chē)間域內的環(huán)境控制要求及檢測
    
4．11．1 為確保潔凈車(chē)間（室）的凈化環(huán)境和潔凈度，需對潔凈車(chē)間（室）定期監測，如有特殊要求，可另行規定。
    
4．11．2 溫度和濕度：以穿著(zhù)潔凈工作服不產(chǎn)生不舒服感為宜。一般情況下，潔凈車(chē)間控制溫度為18～26℃，相對濕度為45～65%。生產(chǎn)特殊品種潔凈室的溫度和濕度，應根據生產(chǎn)工藝要求確定。
    
4．11．3 壓差：潔凈室必須維持一定的正壓，可通過(guò)使送風(fēng)量大于排風(fēng)量的辦法達到?？照{等級不同的相鄰房間（區域）之間靜壓,潔凈車(chē)間與室外的靜壓差應≥10Pa。工藝過(guò)程產(chǎn)生大量粉塵、有害物質(zhì)、易燃、易爆物質(zhì)的工序，其操作室與其它房間或區域之間應保持相對負壓。
    
4．12．3 發(fā)現下列情況，高效過(guò)濾器應予更換：
    
1）氣流速度降到比較低限度，即使更換初效和中效空氣過(guò)濾器后，氣流速度仍不能增大。
    
2）高效空氣過(guò)濾器的風(fēng)量為原風(fēng)量的70%。
    
3）高效空氣過(guò)濾器出現無(wú)法修補的滲漏。
    
4．12．4 照度 一般不低于300LX。
    

    

    

    
4．13 建筑與裝修
    
4．13．1 潔凈室內表面光滑、無(wú)裂縫、耐腐蝕，接口嚴密，無(wú)顆粒物質(zhì)脫落，易清洗和消.毒.。
    
4．13．2 潔凈室窗戶(hù)、頂棚及進(jìn)入室內和管道、風(fēng)口、燈具與墻壁或頂棚的連接部位均應密封。
    
4．13．3 潔凈室內門(mén)窗及其室內物品不能使用木制品塑料制品。
    
4．13．4 潔凈室（區）內所設更衣室以及地漏等不對潔凈室（區）產(chǎn)生不良影響。
    
4．13．5 潔凈室（區）與非潔凈室（區）之間有緩沖設施。
    
4．13．6 潔凈室（區）裝修材料不發(fā)塵。
    
4．13．7 潔凈車(chē)間的清潔：依據十萬(wàn)級潔凈車(chē)間清潔消.毒.操作程序
    
4．13．7．1 每一批產(chǎn)品生產(chǎn)完成后進(jìn)行清場(chǎng)，對地面、門(mén)窗、室內用具、設備表面、水池、地漏等進(jìn)行清潔。
    
4．13．7．2 每個(gè)月生產(chǎn)完后都要對工作場(chǎng)所、墻面、地面、頂棚、燈具、排風(fēng)、地漏及其它輔助裝置進(jìn)行全.面擦拭和消.毒.。
    
4．13．7．3 定期對潔凈車(chē)間內空氣及設備、設施進(jìn)行消.毒.。
    
4．13．7．3．1 消毒劑：75％乙醇、0.2％新潔爾滅、10ppm臭氧。
    
4．13．7．3．2 設備：每隔15天用臭氧照射一次，每月用75％乙醇擦拭一次；
    
4．13．7．3．3 潔凈操作室：每隔15天用臭氧照射一次，與設備同時(shí)進(jìn)行；每月用75％乙醇或0.2％新潔爾滅擦拭一次；擦拭部位為門(mén)窗、墻面、頂棚、室內用具，地面用0.2％新潔爾滅擦拭。75％乙醇、0.2％新潔爾每月要交替使用。
    
4．14 潔凈室的維護
    
4．14．1 建立食品潔凈車(chē)間設計裝修安全措施綜合系統，設置火災報警、排煙、消防、事故照明等設施，還應根據腐蝕、爆炸、可燃、自燃、有毒等物品、化學(xué)藥品、氣體不同的性質(zhì)采取相應的安全措施。
    
4．14．2 潔凈室的維護管理應包括對潔凈室的空氣凈化設備，生產(chǎn)中使用的物料、潔凈室的操作人員建立相應的管理制度，明確管理內容、方法和責任人，執行情況應有記錄。
    
 
    
4．14．3 除了依靠使用人員日常管理外，維修人員應對潔凈室空調系統和潔凈室空氣凈化設備實(shí)行定期檢修、保養，質(zhì)量管理部門(mén)指定專(zhuān)人定期檢查區域工藝衛生及潔凈度，檢查后記錄。
    
4．15 潔凈車(chē)間環(huán)境控制標準見(jiàn)“潔凈室的空氣潔凈度等級控制標準”。
    
潔凈室（區）的空氣潔凈度等級控制標準
    

    

    

    

	
    
	潔凈度級別
	塵粒比較大允許數（個(gè)/m3）
	微生物比較大允許數
	 
	 
	
    
	
    
	≥0.5μm
	≥5μm
	浮游菌（個(gè)/m3）
	沉降菌（個(gè)/m3）
	 
	
    
	
    
	100000級
	3500000
	20000
	 
	10
	
    
    

    
潔凈室監測表
    

    

	
    
	內容 區域
	100000區
	 
	
    
	
    
	溫濕度
	監測方法
	溫度計、濕度計如連續記錄時(shí)，取高低平均值
	
    
	
    
	標 準
	溫度計18℃-26℃，相對濕度45%-65%（特殊情況另定）
	 
	
    
	
    
	測定位置
	室內
	 
	
    
	
    
	測定頻次
	1次/班
	 
	
    
	
    
	塵埃粒子
	監測方法
	塵埃粒子測試儀
	
    
	
    
	標 準
    
	（≥5μm粒子數）
    
	（≥0.5μm粒子數）    		
	個(gè)/m3
    
	≤60,000
    
	≤10,5000.00    		
	 
	
    
	
    
	測定位置
	關(guān)鍵操作點(diǎn)
	 
	
    
	
    
	測定頻次
	1次/半年
	 
	
    
	
    
	沉降菌
	監測方法
	鋪碟法
	
    
	
    
	標 準
	沉降菌/皿≤10
	 
	
    
	
    
	測定位置
	關(guān)鍵操作點(diǎn)
	 
	
    
	
    
	測定頻次
	1-2次/月
	 
	
    
	
    
	空氣壓
	監測方法
	微壓差計
	
    
	
    
	標 準
	≥10pa
	 
	
    
	
    
	測定位置
	室內及室外
	 
	
    
	
    
	測定頻次
	1次/季
	 
	
    
    

    
 
    
深圳市金利凈化科技有限公司是從事空氣凈化系統工程設計、施工、維護,潔凈室配套設備和潔凈室耗材研發(fā)、銷(xiāo)售以及潔凈室整體技術(shù)服務(wù)的專(zhuān)業(yè)提供商。是中國華南地區頗具規模和技術(shù)實(shí)力的潔凈技術(shù)領(lǐng)域的食品潔凈車(chē)間?工程總承建商和設備供應商 誠信共贏(yíng)，食品潔凈車(chē)間設計承擔責任，團隊合作，改革創(chuàng  )新。食品潔凈車(chē)間裝修?歡迎來(lái)電咨詢(xún)！
    
 
    
 
    
 
    
			
    



				
    

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